नैन्सी सिल्वरटन के पति कौन हैं?

अप्रैल 2021 में, नैन्सी ने कोरोनावायरस के लिए सकारात्मक परीक्षण किया

नैन्सी कैलिफोर्निया के कल्वर सिटी में स्थित फॉल 2019 में छोटे पिज्जा में विशेषज्ञता वाला एक आकस्मिक इतालवी रेस्तरां खोलेगी, जिसे पिज्जा कहा जाता है।

नैन्सी को 2019 की शुरुआत में कैलिफोर्निया के ओजई में नए फार्महाउस फूड एंड इवेंट स्पेस का क्यूलिनरी एंबेसडर नामित किया गया था।

जून 2015 में सिल्वरटन ने नैन्सी की फैंसी लॉन्च की। जिलेटो और शर्बत के सात स्वादों की एक लक्जरी लाइन, नैन्सी की फैंसी, सुपरमार्केट में बेची जाती है। कंपनी का मूल स्थान चैट्सवर्थ, कैलिफ़ोर्निया में स्थित था, हालांकि तब से वे लॉस एंजिल्स के डाउनटाउन के कला जिले में 6,000 वर्ग फुट के गोदाम में स्थानांतरित हो गए हैं।

नैन्सी सिल्वरटन एक अमेरिकी शेफ, बेकर और लेखक हैं। 2014 में जेम्स बियर्ड फाउंडेशन के उत्कृष्ट शेफ अवार्ड की विजेता, सिल्वरटन को अमेरिका में खट्टे और कारीगर ब्रेड को लोकप्रिय बनाने में उनकी भूमिका के लिए पहचाना जाता है।

सिल्वरटन ने 2014 में जेम्स बियर्ड फाउंडेशन का आउटस्टैंडिंग शेफ अवार्ड, बियर्ड अवार्ड्स का सबसे प्रतिष्ठित सम्मान जीता।

सिल्वरटन दक्षिणी कैलिफोर्निया के सैन फर्नांडो घाटी में शेरमेन ओक्स और एनकिनो में बड़ा हुआ। उनकी मां, डोरिस, सोप ओपेरा जनरल हॉस्पिटल के लिए एक लेखिका थीं और उनके पिता लैरी एक वकील थे। सिल्वरटन ने सोनोमा स्टेट यूनिवर्सिटी में एक राजनीति विज्ञान प्रमुख के रूप में दाखिला लिया, लेकिन अपने नए साल में शेफ बनने का फैसला किया, जिसे बाद में उन्होंने एक एपिफेनी के रूप में वर्णित किया। “मैं एक स्टेनलेस स्टील की रसोई में छात्रावास में खाना बना रही थी, शाकाहारी भोजन पका रही थी, और मुझे याद है कि यह प्रकाश बल्ब बंद हो रहा था और सोच रहा था ‘ओह रुको, मैं अपने पूरे जीवन के लिए यही करना चाहता हूं,” उसने कहा। 2013 का एक साक्षात्कार।

पिज़्ज़ेरिया के उद्घाटन के चार महीने बाद, ओस्टरिया मोज़ा इसी तरह की प्रशंसा के लिए खुला। हालांकि रेस्तरां के पूरे मेनू की व्यापक रूप से प्रशंसा की गई, सिल्वरटन की मोत्ज़ारेला बार के रूप में एंटीपास्टी की व्याख्या ने विशेष रूप से मान्यता प्राप्त की, ज़ागट ने इस बात पर ध्यान दिया कि उसने “पनीर की कला को सिद्ध किया था।” जेम्स बियर्ड फाउंडेशन द्वारा इसे खोले जाने के वर्ष में इसे सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां के रूप में नामित किया गया था, और 2008 में इसे एक मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया था। ओस्टरिया मोज़ा ने कैलिफोर्निया के लिए 2019 मिशेलिन गाइड में अपने मिशेलिन स्टार को बनाए रखा।

2007 में, सिल्वरटन ने न्यूयॉर्क के शेफ मारियो बटाली और उनके लगातार सहयोगी जोसेफ बास्तियनिच के साथ एक इतालवी रेस्तरां, ओस्टरिया मोज़ा खोलने के लिए भागीदारी की। ला ब्रे बेकरी के विकास की याद ताजा करती है, एक पिज़्ज़ेरिया, पिज़्ज़ेरिया मोज़ा, मुख्य रेस्तरां के उद्घाटन से पहले एक आस-पास की जगह में खोला गया। यह एक “तत्काल और बड़े पैमाने पर झपट्टा” के साथ मिला था। लॉस एंजिल्स टाइम्स ने इसे चार सितारा समीक्षा दी, और न्यूयॉर्क टाइम्स ने इसे “गंभीर और प्रभावशाली रेस्टोरेंट” कहा।

सिल्वरटन शॉर्ट केक बेकरी में पेस्ट्री शेफ की टीम के संरक्षक के रूप में कार्य करता है, एक बेकरी जिसे उसने अपने लंबे समय के दोस्त, दिवंगत एमी प्रेसमैन को खोलने में मदद की थी। वह 2003 से मेसी की पाक परिषद की सदस्य रही हैं और शिकागो, न्यूयॉर्क और लॉस एंजिल्स में मील्स ऑन व्हील्स कार्यक्रमों में शामिल हैं।

2001 में, एक आयरिश निवेश समूह, IAWS ने La Brea बेकरी को 56 मिलियन डॉलर से लेकर 68.5 मिलियन डॉलर तक की कीमत पर खरीदा था। सिल्वरटन ने बिक्री में $5 मिलियन से अधिक की कमाई की, और बर्नार्ड मैडॉफ़ के साथ निवेश किया; 2008 में उसकी पिरामिड योजना के पतन के साथ उसका लाभ खो गया था। 2005 में, वह और पील अलग हो गए, और सिल्वरटन ने 2007 में अपने पति या पत्नी से अलग होने के बाद कैम्पैनाइल छोड़ दिया। रेस्तरां अक्टूबर 2012 में बंद हो गया।

1998 में, सिल्वरटन ने कैम्पैनाइल में “ग्रील्ड चीज़ नाइट” शुरू किया, जो लॉस एंजिल्स में एक प्रतिष्ठान बन गया। एनबीसी टुडे शो द्वारा “ग्रील्ड पनीर सैंडविच की गॉडमदर” के रूप में वर्णित, “ग्रील्ड चीज़ नाइट” ने दुनिया भर में एक प्रवृत्ति शुरू की। उनकी पुस्तक नैन्सी सिल्वरटन की सैंडविच बुक: द बेस्ट सैंडविच एवर-फ्रॉम थर्सडे नाइट्स एट कैम्पैनाइल 2005 में प्रकाशित हुई थी।

हालाँकि, सिल्वरटन “फ्रैज्ड” था। 1992 में, वह और क्रैंकल उन निवेशकों के समूह में वापस चले गए, जिन्होंने कैंपैनाइल को वित्त पोषित किया था, और एक बहुत बड़ी, पूरी तरह से कर्मचारियों वाली, वाणिज्यिक बेकरी का निर्माण किया था। उसी समय, उन्होंने बेकरी को एक अलग इकाई में विभाजित कर दिया। 1993 में सिल्वरटन बेकरी से कम जुड़ा, मुख्य रूप से एक सलाहकार के रूप में सेवा कर रहा था। 1996 में, उनकी दूसरी पुस्तक, नैन्सी सिल्वरटन की ब्रेड्स फ्रॉम द ला ब्रे बेकरी: रेसिपीज़ फॉर द पारखी, प्रकाशित हुई थी।

कैम्पैनाइल शुरू से ही उतना ही सफल रहा। सिल्वरटन और पील स्पैगो और माइकल में अपने काम के माध्यम से प्रसिद्ध थे, और कैम्पैनाइल को प्रेस द्वारा समान रूप से सराहा गया था। आरक्षण मुश्किल था, और उनके पहले वर्ष के दौरान, वार्षिक बिक्री $ 2 मिलियन से अधिक हो गई। सिल्वरटन पूरी रात रोटी सेंकता था, थोड़ी देर सोता था, मध्य-सुबह उठकर रेस्तरां के लिए पेस्ट्री और मिठाइयाँ तैयार करता था, और रात के खाने से पहले फिर से झपकी लेता था। 1991 में, उन्होंने जेम्स बियर्ड फाउंडेशन का उत्कृष्ट पेस्ट्री शेफ पुरस्कार जीता। पुरस्कारों पर एक लेख में, लॉस एंजिल्स टाइम्स ने लिखा है कि उसने “न केवल लॉस एंजिल्स को महान रोटी दी थी, बल्कि कैंपनील में अपने काम के माध्यम से, उसने वास्तव में मिठाई को फिर से परिभाषित किया है।”

सिल्वरटन को स्पैगो में पेस्ट्री शेफ के रूप में बेकिंग ब्रेड से सीमित अनुभव था और उसने सैन फ्रांसिस्को कारीगर बेकरी, एक्मे के बारे में एक लेख पढ़ने के बाद व्यंजनों के साथ प्रयोग करना शुरू किया। उसने अंगूर का इस्तेमाल किया, जिसमें प्राकृतिक खमीर था, और उन्हें आटे और पानी में कई दिनों तक भिगोने दिया। फिर उसने आटा मिलाया, रोटियों को हाथ से आकार दिया, और दो दिन की अवधि में उन्हें दो बार उठने दिया। छह महीने और नुस्खा को पूरा करने के “सैकड़ों” प्रयासों के बाद, वह संतुष्ट थी। तब लॉस एंजिल्स में आर्टिसन ब्रेड काफी हद तक अज्ञात था, और हफ्तों के भीतर, बेकरी में बिक्री 1,000 डॉलर प्रति दिन तक थी। 1990 में थैंक्सगिविंग पर, ब्रेड खरीदने की लाइन ब्लॉक के चारों ओर फैली हुई थी और एक तरफ की सड़क के नीचे थी।

1989 में, सिल्वरटन, उनके तत्कालीन पति, शेफ मार्क पील और मैनफ्रेड क्रैंकल ने कैम्पैनाइल खोला, जिसके बारे में आलोचक जोनाथन गोल्ड बाद में लिखेंगे: “अमेरिकी खाना पकाने में कैंपैनाइल के योगदान को कम करना मुश्किल है।” लगभग एक विचार के रूप में, सिल्वरटन और पील ने ला ब्रे बेकरी को एक ऐसे स्थान पर खोला जो मुख्य रेस्तरां से सटा हुआ था; यह कैम्पैनाइल से पहले खोला गया। सिल्वरटन ने बेकरी में हेड बेकर और रेस्तरां में हेड पेस्ट्री शेफ के रूप में काम किया, जो लॉस एंजिल्स के हैनकॉक पार्क क्षेत्र में ला ब्रे एवेन्यू पर स्थित था।

1982 में सिल्वरटन के लॉस एंजिल्स लौटने के बाद, उसे वोल्फगैंग पक ने स्पैगो के शुरुआती पेस्ट्री शेफ के रूप में काम पर रखा था, और 1986 में, उसने अपनी पहली रसोई की किताब, डेसर्ट लिखी।

सिल्वरटन अपने वरिष्ठ वर्ष में सोनोमा राज्य से बाहर हो गई, और लंदन में ले कॉर्डन ब्लू में औपचारिक रूप से शेफ के रूप में प्रशिक्षित करने का फैसला किया। 1979 में, स्नातक स्तर की पढ़ाई के बाद, वह दक्षिणी कैलिफोर्निया लौट आईं, जहां उन्होंने सांता मोनिका के एक प्रशंसित रेस्तरां माइकल में पेस्ट्री शेफ जिमी ब्रिंकले के साथ काम किया। उनकी रचनात्मकता से प्रेरित होकर, वह अपनी पढ़ाई को आगे बढ़ाने के लिए फ्रांस के प्लासीर में इकोले लेनोट्रे पाक संस्थान में भाग लेने के लिए यूरोप लौट आईं।